کلمات اهل لغت و به تبع آنان فقها در معنای انفحه مختلف است.
۱. مادّهزردرنگی که از شکم برّه و بزغاله شیرخوار، بلکه هر حیوان نشخوار کننده شیرخوار به دست آید و چون با شیر بیامیزد پنیر گردد. در فارسی به آن پنیرمایه گویند.
۲. شکنبه حیوان نشخوار کننده شیرخوار که ظرف آن مادّه زردرنگاست. به ظرف مادّه زردرنگ قبل از گیاه خوار شدن حیوان، انفحه و بعد از آن کَرش گویند. به آن معده چهارم و شیردان نیز گفته میشود.