کلمات اهل لغت و به تبع آنان فقها در معنای انفحه مختلف است.
۱. مادّهزرد رنگی که از شکم برّه و بزغاله شیرخوار، بلکه هر حیوان نشخوار کننده شیرخوار به دست آید و چون با شیر بیامیزد پنیر گردد. در فارسی به آن پنیرمایه گویند.
۲. شکنبه حیوان نشخوار کننده شیرخوار که ظرف آن مادّه زرد رنگاست. به ظرف مادّه زرد رنگ قبل از گیاه خوار شدن حیوان، انفحه و بعد از آن کَرش گویند. به آن معده چهارم و شیردان نیز گفته میشود.