کنز الفوائد فی تنویع الموائد (کتاب)
ذخیره مقاله با فرمت پی دی اف
«کنز الفوائد فی تنویع الموائد» کتابی از نویسنده‌ای ناشناس است که پیرامون تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌ها و مسائل مربوط نوشته شده است.
این اثر در بیست و سه باب تدوین یافته است. از جمله عناوین ابواب کتاب می‌توان به این موارد اشاره است: توصیه‌های آشپزی و آداب آن، نانوایی و شیوه آن، انواع غداهای ترش و شیرین، ذخیره کردن میوه‌ها به صورت خشکبار مانند برگه هلو، کشمش، بخورات و عرقیات مقوی نفس و قلب.
در این اثر بسیاری از غذاها حتی داروها یا شربت‌ها و بخورهای طبی و مواد معطره مورد مطالعه قرار گرفته است و از این رو می‌تواند فوائد فراوانی بر آن مترتب باشد.
بخش‌هایی از این کتاب را می‌توان به کتاب‌های آشپزی روزگار ما تشبیه کرد.
در این اثر مؤلف از کسی و یا کتابی نقل قول نمی‌کند. در نظر اول چنین به نظر می‌رسد که مطالب این کتاب، همه تجربیات و آموخته‌های مؤلف است و از این لحاظ شاید بتوان گفت کتابی ارزشمند است، چرا که آن گونه که از مطالب کتاب بر می‌آید باید مؤلف آن شخصی کاردان و آشنا با مواد غذایی و کیفیت پخت و پز و تهیه انواع غذاها باشد.
البته ممکن است این اثر منتخبی از نگاشته‌هایی باشد که در این زمینه به تحریر درآمده است و مؤلف تنها گزیده‌هایی از کتب مختلف را در این اثر جمع آوری کرده است.
این کتاب ظاهرا چهلمین اثری است که جمعیت
شرق شناسان آلمانی تحت عنوان انتشارات اسلامی با همکاری انستیتوی آلمانی
مباحث شرقی در
بیروت، بازخوانی و در قالبی این چنین منتشر کرده‌اند.
در ابتدای کتاب مقدمه کوتاهی به قلم دکتر
محمدمهدی اصفهانی و فهرست مطالب کتاب آمده است.
نرم افزار جامع طب، مرکز تحقیقات کامپیوتری علوم اسلامی.
